Ricetta: Sarmale con foglie di cavolo

INVOLTINI DI CAVOLOSarmale cu varza


INGREDIENTI: 1 cavolo cappuccio (va bene anche la verza) grande, 750 g macinato misto (maiale e manzo), 2 cipolle grandi, 2 cucchiai di riso, 1 fetta di pancarrè, 5-6 pomodori o passata di pomodoro, sale, pepe, aneto tritato, prezzemolo tritato, latte, aceto, ½ l brodo (meglio di carne), panna acida o yogurt bianco

La riforma sanitaria in Romania: un risultato disastroso.

Il progetto della riforma sanitaria romena è stata promulgata dal presidente della Repubblica, Traian Basescu,  giovedì 14 aprile 2011. Il progetto contiene 17 capitoli che disciplinano il settore della medicina, delle famiglie, l’organizzazione e la gestione degli ospedali e introduce una tassa sul “vizio”, ovvero sul fumo e sull’alcool. Il settore delle farmacie sarà disciplinato con una legge speciale successiva. Il ministro della sanità pubblica romena, Eugen Nicolaescu, ha presentato il progetto della riforma nel mese di ottobre dell’anno scorso. Le leggi nuove prevedono anche un diverso processo per diventare primario di un ospedale. Non ci sono più i cumuli delle carriere (cioè un medico non può essere sia medico che parlamentare o comunque avere un altro incarico oltre a quello di medico). Il primario candidato dovrà partecipare a un concorso pubblico e presentare un progetto su come intenderà gestire l’ospedale e come investirà i finanziamenti ricevuto dal ministero. Per quanto riguarda i pazienti, è stato previsto un pacchetto minimo gratuito di cui i cittadini potranno godere   tramite l’assicurazione pubblica. Il contenuto dei servizi minimi gratuiti sarà stabilito nei mesi successivi. Durante i lavori d’approvazione nelle camere del Parlamento, l’opposizione ha presentato una richiesta di incostituzionalità alla Corte Costituzionale romena, ma fu respinta.

Il razzismo

Un pò di tempo fa ho letto un libro intitolato: "Il razzismo spiegato a mia figlia" scritto da Ben Jelloun Tahar. E' un libro molto corto e semplice da comprendere. Mi ha fatto capire che anch'io ho commesso degli sbagli enormi durante la mia breve vita. Ho sbagliato a criticare le persone solo secondo le apparenze, il poiché è un grave errore che porta a una certa prassi nel modo di pensare in generale. L'importante è rendersi conto degli errori che si fanno, pentirsi e cercare di cambiare. Comunque il libro l'ho letto in un solo giorno ed esso ha una struttura molto semplice, è un dialogo tra l'autore Ben Jelloun e sua figlia che frequenta le elementari a Parigi (sono marocchini che vivono in Francia da molto). Sua figlia è curiosa e vuole sapere perché la sua maestra e una sua compagna criticarono un suo compagno africano solo per il suo colore della pelle. Suo padre cerca di spiegarle che cos'è il razzismo e del perché la gente la pensa in una certa maniera e si comporta in modo distaccato e violento nei confronti di alcuni stranieri. Essendo una bambina lei non può capire perché qualcuno debba odiare un altro bambino per il colore della sua pelle.

L'inizio della fine...

Il 16 dicembre 1989 i cittadini di Timisoara uscirono in strada protestando contro la decisione del regime comunista di spostare coattivamente il padre Laslo Tòkes - accannito critico del regime comunista contro i suoi crimini nei confronti della popolazione romena. Ceausescu manda le truppe speciale dando ordine di aprire il fuoco contro i manifestanti. I corpi della gente sono stati portati via dalla milizia speciale e furono bruciati in segreto nei crematori della capitale, Bucarest.
 
La televisione dello stato, intanto, recitava poesie e suonava canzoni in onore del caro dittatore e il popolo fu all'oscuro di tutto sino a dopo la rivoluzione del 1989, mentre le televisioni estere e i giornali esteri palpitavano per quello che è successo a Timisoara. Chi aveva il coraggio ascoltava trasmissioni radio abusivamente nelle cantine o in stanze buie col rischio di essere arrestati e malmenati dalla polizia. Allora era consuetudine ascoltare Radio Europa Libera che trasmetteva dalla Germania occidentale e la frequenza veniva captata da antenne confezionate segretamente da ciascun soggetto interessato ad ascoltare la trasmissione.
Nel momento in cui il regime comunista si rese conto che la popolazione cominciava a porsi domande e sorsero dei dubbi sulle menzogne raccontate dalla televisione pubblica romena riguardo ai fatti accaduti a Timisoara, iniziò ad organizzare le grandi riunioni popolari in cui il dittatore Ceausescu faceva i suoi "grandi" discorsi al popolo. Insomma giusto un pò per lavare il cervello alle persone.

L'inizio della fine...2

Nell’articolo precedente un operaio della fabbrica di aerei di Bacau ebbe il coraggio di confrontarsi con il partito comunista, che cercava di coprire la verità sui fatti accaduti a Timisoara il 16 dicembre 1989. A quella riunione partecipò anche un ufficiale dei servizi segreti che provò ad arrestare l’operaio “ficcanaso”.
Il secondo giorno il segretario del partito si presentò, pallido e spaventato, cercando l’operaio per portarlo all’interrogatorio coi servizi segreti. opporsi al regime.
Ceausescu era riuscito a fuggire con un elicottero dall’edificio in cui fece il suo discorso, prima che gli animi si agitassero in piazza. L’operaio non dovette più fare la sua dichiarazione fasulla e non fu ancora interrogato dai servizi segreti.

Tradizioni cinesi: Un capodanno che dura 15 giorni.

La Cina è ufficialmente entrata nel 2011 mercoledi 2 febbraio 2011 del calendario gregoriano, cioè quello seguito da noi in Occidente: i cinesi seguono il calendario lunare, il quale ha circa un mese di differenza dal nostro. Festeggiare per 15 giorni è un po’ esagerato, tant’è che il governo cinese ha dichiarato festivi solo i primi 3 giorni. Il quindicesimo giorno però si festeggia il Giorno delle Lanterne, in cui si accendono luci, candele e incensi, anche in onore dei defunti.
La sera del mercoledì fui invitato per festeggiare il capodanno cinese a Cuneo, da un mio caro amico di nazionalità cinese,

O.G.M: alcuni motivi per essere scettici.

O.G.M è la sigla degli organismi geneticamente modificati. Questo tipo di alimenti hanno portato a forti discussioni sul loro controllo da parte dell'uomo e hanno la fama di essere nocivi per la catena genetica naturale. In uno stato di incertezza scientifica attuale della scoperta dell'alterazione genetica, la politica europea è molto scettica in questo campo. Mentre gli americani hanno dato il via libera alla produzione di semi O.G.M., i paesi europei difficilmente riconoscono la produzione degli O.G.M. 

All'inizio si pensava fossero la soluzione contro la fame nel mondo perchè questi organismi possono essere modificati e adeguati a qualsiasi clima del pianeta e possono resistere a qualsiasi insetto.

La domanda che preme alcuni studiosi di questo settore è se davvero sia la soluzione contro la fame nel mondo e l'estrema povertà dei paesi del Terzo mondo.